ABSTRACT Moringa oleifera (Lam.) is an oilseed rich in unsaturated fatty acids. The seed reserve composition can change according to environmental conditions of precipitation and temperature. Thus, this work aimed to characterize the M. oleifera seed and its vegetable oil from plants cultivated in different states of Northeast Brazil. Seeds and soil samples were collected in Bahia (BA), Ceará (CE), Paraíba (PB), and Rio Grande do Norte (RN). Regarding climate variables, RN and BA had the lowest (395 mm) and highest (880 mm) precipitation during the collection year, respectively. The size and mass of the seeds and almonds, and the characterization of the flour and the oil of the ‘moringa’ seeds were measured. The largest seeds and almonds were collected in BA and the smallest in RN. The highest protein and moisture contents were obtained in the seeds from CE. The seeds from RN had the highest oil content, unsaturated fatty acids, ashes, acidity, and saponification levels. Thus, RN presents the smallest seeds of M. oleifera with higher content of mineral salts (ashes), oil, and monounsaturated fatty acids.

RESUMO Moringa oleifera (Lam.) é uma oleaginosa rica em ácidos graxos insaturados. A composição de reserva da semente pode mudar de acordo com as condições ambientais de precipitação e temperatura. Assim, objetivou-se com este trabalho caracterizar sementes e o óleo vegetal de M. oleifera cultivado em diferentes estados do Nordeste do Brasil. As sementes e amostras de solo foram coletadas na Bahia (BA), Ceará (CE), Paraíba (PB) e Rio Grande do Norte (RN). Em relação às variáveis climáticas, RN e BA apresentaram a menor (395 mm) e a maior (880 mm) precipitação durante o ano de coleta. As sementes e amêndoas foram medidas e realizada a caracterização da farinha e do óleo de moringa. As maiores sementes e amêndoas foram coletadas na BA e as menores no RN. O maior teor de proteínas e umidade foram obtidos nas sementes do CE. As sementes do RN apresentaram o maior teor de óleo, níveis de acidez e saponificação e a maior quantidade de ácidos graxos insaturados. Assim, o RN possui as menores sementes de M. oleifera com maior teor de sais minerais, óleo e ácidos graxos monoinsaturados.

RESUMO Folhas e cascas do caule de Stryphnodendron adstringens, uma espécie do Cerrado brasileiro, foram utilizadas para examinar os padrões sazonais da atividade da fenilalanina amônia-liase e os teores de fenóis e taninos totais em 16 indivíduos adultos, em condições de campo. Avaliações das trocas gasosas, incluindo fotossíntese líquida, transpiração, condutância estomática, densidade de fluxo de fótons fotossinteticamente ativos, temperatura da folha, deficit de pressão de vapor e potencial hídrico foliar foram realizadas. Os resultados foram submetidos à análise de componentes principais. A condutância estomática, fotossíntese líquida, transpiração, eficiência do uso da água, potencial hídrico mínimo e densidade de fluxo de fótons fotossinteticamente ativos foram maiores na estação chuvosa, enquanto que o potencial hídrico máximo e o deficit de pressão de vapor na atmosfera foram semelhantes entre as estações. As variações sazonais nas características de trocas gasosas foram influenciadas por mudanças nas condições climáticas e se correlacionaram positivamente com as maiores temperaturas, precipitação e umidade relativa do ar e negativamente com o aumento da insolação. Não houve correlação entre o potencial hídrico foliar máximo e as demais variáveis climáticas. A atividade da fenilalanina amônia-liase foi semelhante nas estações seca e chuvosa e os maiores teores de fenóis e taninos totais foram observados nas estações seca e chuvosa, respectivamente. A atividade da fenilalanina amônia-liase e os teores de fenóis totais foram influenciados negativamente pela temperatura e precipitação na estação seca, e os teores de taninos totais foram correlacionados principalmente com temperaturas mais elevadas, com menor influência da precipitação na estação chuvosa.

ABSTRACT There were performed analyses of the leaves and stem bark of Stryphnodendron adstringens, a Brazilian Cerrado plant, to examine the seasonal patterns of phenylalanine ammonia-lyase activity and total phenol and tannin contents in 16 adult individuals under field conditions. The measurements of gas exchange parameters, including net photosynthesis, transpiration and stomatal conductance, as well as the photosynthetic photon flux density, leaf temperature, vapor pressure deficit and leaf water potential were also performed. The results were subjected to a principal component analysis. The values obtained for stomatal conductance, net photosynthesis, transpiration, water use efficiency, minimum water potential and photosynthetic photon flux density were higher in the rainy season, while the maximum water potential and vapor pressure deficit in the atmosphere were similar between seasons. The seasonal variations in gas exchange characteristics were influenced by changing weather conditions and were positively correlated with higher air temperatures, rainfall amounts and relative air humidity and negatively correlated with increased insolation. There was no correlation between the maximum leaf water potential and any of the weather variables. Phenylalanine ammonia-lyase activity was similar in the dry and rainy seasons, and higher levels of total phenols and tannins were observed in the dry and rainy seasons, respectively. Phenylalanine ammonia-lyase activity and total phenol contents were negatively influenced by temperature and rainfall in the dry season, and the total tannin contents were mainly correlated with higher temperatures and a lower influence of rainfall in the rainy season.

A aplicação de eliciadores em plantas é utilizada em estudos de fisiologia para compreensão dos mecanismos de defesa ao ataque de herbívoros ou infecção por patógenos. Em virtude disso, foi avaliado o efeito do eliciador exógeno quitosana no sistema antioxidante enzimático de jaborandi (Piper mollicomum Kunth). Foram avaliadas as atividades das enzimas ascorbato peroxidase (APX), catalase (CAT) e superóxido dismutase (SOD) e as concentrações de peróxido de hidrogênio (H2O2) e malonaldeído (MDA), ambas análises para verificar a peroxidação lipídica. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados (DBC), constituído de um fatorial (5x2) composto pelos controles sem quitosana (plantas sem pulverização e plantas pulverizadas apenas com o solvente de diluição da quitosana) e concentrações de quitosana (2,5; 5,0 e 10,0 g L-1) em dois estádios de desenvolvimento foliar (em desenvolvimento e completamente expandida). Nas folhas completamente expandidas, o sistema antioxidante foi mais ativo. A CAT teve maior participação no sequestro de radicais livres, induzido pela aplicação da quitosana em ambos os estádios de desenvolvimento foliar. A APX foi induzida somente nas folhas completamente expandidas e na maior concentração de quitosana. O método do MDA foi melhor para evidenciar a diferença nos teores de peróxido de hidrogênio, em função do estresse induzido pela quitosana. De acordo com os resultados obtidos neste ensaio, pode-se sugerir que, nas plantas de jaborandi, as enzimas antioxidativas são requisitadas em resposta ao eliciador em questão, a quitosana, compondo, assim, o mecanismo de defesa dessas plantas.

Elicitors are used in plant physiology studies for comprehension of defense mechanisms against herbivore attach and pathogen infections. For this reason, the exogenous chitosan effect was tested as an elicitor on Jaborandi (Piper mollicomum Kunth). Thus, it was evaluated the elicitor effect in the antioxidant enzymes superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT) ,ascorbate peroxidase (APX),hydrogen peroxide (H2O2) and malonaldehyde (MDA) concentrations to estimate the lipid peroxidation. The experimental design was in randomized blocks in a factorial 5x2, being 2 controls (plants without pulverization and plants sprayed only with a diluting solvent chitosan) and 3 chitosan concentrations (2.5; 5.0 and 10.0 g L-1) in 2 leaf development stage (in development and fully expanded). At the fully expanded leaves, the antioxidant system presented higher active. The CAT had greater involvement in the kidnapping of free radicals induced by the application of chitosan in both leaf stages of development. The APX was induced only in fully expanded leaves and the highest concentration of chitosan. The MDA method was better to highlight the difference in hydrogen peroxide content as a function of stress induced by chitosan. According to the results of this test, it can be suggested that the plants Jaborandi antioxidant enzymes are required in response to the elicitor in question, chitosan, thus composing the defense mechanism of these plants.